Etiqueta: Duelos


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Oct 2016

Superando “duelos y quebrantos”

“Duelos y quebrantos” es el nombre de un conocido plato de la gastronomía manchega, cocinado a base de huevo revuelto, chorizo y tocino de cerdo, del cual ya habla Cervantes en el “Quijote”, y el origen de su nombre tiene que ver con los “duelos y quebrantos” que padecían los labradores, al sufrir la muerte repentina de uno de sus animales, mientras cocinaban su carne,...

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